台湾工夫茶图文演示
[align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828458_1%20台湾工夫茶茶艺.jpg[/img][/align][size=4][align=center]中国是文明古国[/align][align=center]礼仪之邦[/align][align=center]也是茶的发源地、茶文化的发祥地[/align][align=center]
茶发乎神农氏[/align][align=center]闻于鲁周公[/align][align=center]至今已有五千年的历史[/align][align=center]而茶形成为一种文化并发展成为茶道[/align][align=center]是在唐宋时期[/align][align=center]可以说[/align][align=center]中国的茶文化历史是悠久的[/align][align=center]影响也是深远的[/align][align=center]作为文明的使者[/align][align=center]茶带给现代人的已不是一种口腹之欲的满足[/align][align=center]而更多的是一种高雅的口饮文化[/align][align=center]这种文化亦将随着人类文明程度的不断深入而达到发展升华
今天就由我连同大家一起走进中国的茶文化[/align][align=center]共同感受中国的茶道精神[/align][align=center]和 敬 廉 美[/align]
[align=center]展现在我们面前的是台湾工夫茶茶具 [/align][align=center]
泡茶最讲究的是[/align][align=center][color=#00cc00]紫砂壶[/color][/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828458_2%20紫砂壶.jpg[/img][/align][align=center]我手中的这把紫砂壶产于江苏宜兴[/align][align=center]它的泥质和特性最适合泡饮工夫茶[/align][align=center]
[color=#00cc00]公道杯[/color][/align][align=center]起到中和茶汤浓淡的作用[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828458_3%20公道杯.jpg[/img][/align][align=center]
[color=#00cc00]茶滤[/color][/align][align=center]用来过滤茶渣[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828458_4%20茶滤%20.jpg[/img][/align][align=center]
[color=#00cc00]闻香杯[/color][/align][align=center]顾名思义[/align][align=center]是用来闻取茶香的[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828458_5%20闻香杯.jpg[/img][/align][align=center][color=#00cc00]品茗杯[/color][/align][align=center]是用来品饮茶汤的[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828458_6%20品茗杯.jpg[/img]
[/align][align=center]由于茶最忌讳与手直接接触[/align][align=center]于是便有了茶道[/align][align=center]又称为[/align][align=center][color=#00cc00]茶通[/color] [/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828457_7%20%20茶通.jpg[/img]
[/align][align=center]它共有五小件[/align][align=center]茶则是用来量取茶叶的
茶匙是置茶时所用
茶针用来疏通壶嘴
茶漏是置茶时放于壶口，以免茶叶外漏的
茶夹是用来取壶中的茶渣及烫洗品茗对杯的
这一整套组合又有茶艺六君子的美喻[/align][align=center]
[color=#00cc00]赏茶荷[/color][/align][align=center]用来放置茶叶便于您鉴赏的[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828457_8%20%20赏茶荷.jpg[/img]
[/align][align=center][color=#00cc00]杯托[/color][/align][align=center]用来放置品茗对杯[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828261_9%20杯托.jpg[/img][/align][align=center]
[color=#00cc00]茶盘[/color][/align][align=center]因其形似方舟[/align][align=center]我们又称之为茶船[/align][align=center]上为船，下为仓[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828261_10%20茶盘.jpg[/img][/align][align=center][color=#00cc00]水盂[/color][/align][align=center]是用来盛放废水的
[/align][align=center][color=#00cc00]茶巾[/color][/align][align=center]是用来擦拭壶底及杯底的茶渣及余水的[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828261_11%20茶巾.jpg[/img][/align][align=center]
[color=#00cc00]随手泡[/color][/align][align=center]是冲泡乌龙茶的专用水壶[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828261_12%20随手泡.jpg[/img][/align][align=center]器皿先为大家介绍到这里[/align][align=center]下面正式为大家介绍泡饮工夫茶的程序[/align][align=center]请大家静下心来[/align][align=center]和我共享茶艺的温馨和怡悦[/align][align=center][color=#00cc00]第一道：焚香静气[/color]
焚香静气就是通过点燃这支香[/align][align=center]来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛[/align][align=center]希望这沁人心脾的幽香[/align][align=center]能使大家心旷神怡[/align][align=center]也但愿您的心会伴随这幽幽袅袅的香烟[/align][align=center]升华到高雅而神奇的境界[/align][align=center]
[color=#00cc00]第二道：备器候用[/color]
这是我们精心挑选搭配而成的品茗对杯[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828261_13%20备器候用用.jpg[/img][/align][align=center]
[color=#00cc00]第三道：听泉候汤[/color][/align][align=center][color=#00cc00][/color]
精茗蕴香，借水而发[/align][align=center]中国人泡茶讲究水质之美[/align][align=center]历代许多茶人认为[/align][align=center]好的茶品[/align][align=center]只有深入山中，用甘泉冲泡[/align][align=center]方可真正品尝到一杯[/align][align=center]“香、清、甘、活”的好茶
今天我们选用品质上乘的矿泉水[/align][align=center]来冲泡台湾冻顶乌龙[/align][align=center]希望各位嘉宾能够品尝到香气醇和的好茶[/align][align=center]
[color=#00cc00]第四道：鉴赏佳茗[/color]
鉴赏佳茗[/align][align=center]首先要看它的外形、色泽及闻它的干香[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828261_14%20鉴赏佳茗.jpg[/img][/align][align=center]台湾冻顶乌龙[/align][align=center]外形卷曲呈半球形[/align][align=center]条索紧结整齐[/align][align=center]叶尖卷曲呈虾球状[/align][align=center]白毫显露[/align][align=center]色泽墨绿油润[/align][align=center]香气清新[/align][align=center]
[color=#00cc00]第五道：孟臣淋淋[/color]
孟臣是明末清初的一位官员[/align][align=center]由于他酷爱制作紫砂壶[/align][align=center]他所制作的紫砂壶可与专业的相媲美[/align][align=center]后人为了纪念他[/align][align=center]又把紫砂壶称为孟臣壶[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828261_15%20孟臣淋淋.jpg[/img][/align][align=center]紫砂壶在冰冷时[/align][align=center]可吸收水温3至5度[/align][align=center]所以泡茶前先将紫砂壶内外烫洗一遍[/align][align=center]同时起到清洁与保温的作用。
这时[/align][align=center]将公道杯、茶滤也要烫洗一遍[/align][align=center][color=#00cc00]第六道：若琛出浴[/color]
若琛是清朝的制杯名匠[/align][align=center]后人为了纪念他[/align][align=center]便把白瓷小杯称为若琛杯
若琛出浴，就是将品茗对杯烫洗一遍[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828261_16%20若琛出浴.jpg[/img][/align][align=center]
[color=#00cc00]第七道：乌龙入宫[/color]
我们将准备好的乌龙茶置入到紫砂壶中[/align][align=center]美喻为乌龙入宫。[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828261_17%20乌龙入宫.jpg[/img][/align][align=center]
工夫茶的投茶量是极其讲究的[/align][align=center]我们的投茶量是按壶的大小而制定的[/align][align=center]而壶的使用又是根据品茶人数的多少来选用的[/align][align=center]当然在座各位[/align][align=center]也可以根据自己的口味来灵活掌握[/align][align=center][/size][/align][align=center][size=4][color=#00cc00]第八道：悬壶高冲
[/color] 高冲可激荡茶叶[/size][/align][align=center][size=4]使茶叶在壶中尽量翻滚[/size][/align][align=center][size=4]含苞待放[/size][/align][align=center][size=4]同时清洁茶身[/size][/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828260_18%20悬壶高冲.jpg[/img][/align][align=center][size=4]春风拂面[/size][/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828090_19%20春风拂面.jpg[/img][/align][align=center][size=4]壶口的这层白沫[/size][/align][align=center][size=4]是我们置茶时所留下的杂质[/size][/align][align=center][size=4]用壶盖轻轻刮去[/size][/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828090_20%20春风拂面面.jpg[/img][/align][size=4][align=center]
[color=#00cc00]第九道：重洗仙颜[/color]
用热水淋浇壶身[/align][align=center]提高壶温及清洁壶身[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828090_21%20重洗仙颜.jpg[/img][/align][align=center]第一泡称为温润泡[/align][align=center]又称为洗茶[/align][align=center]因为这一泡只有茶的汤色而无茶的香气[/align][align=center]一般不宜品饮[/align][align=center]倒掉为敬[/align][align=center]
这时[/align][align=center]我们可以利用这些茶汤[/align][align=center]来淋浇壶身[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828090_21+养壶.jpg[/img][/align][align=center]不断的淋浇及吸收水分[/align][align=center]再加上适当的护理[/align][align=center]壶身就会越加光滑、细腻[/align][align=center]价值也就越高[/align][align=center]这个过程我们又称之为养壶[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828090_21++养壶壶.jpg[/img][/align][align=center]
这一泡是可以饮用的一泡[/align][align=center]俗话说[/align][align=center]头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华[/align][align=center]工夫泡法的浸泡时间是相当讲究的[/align][align=center]茶叶在壶内停留45秒滋味最佳[/align][align=center]以后每泡递增5秒[/align][align=center]
[color=#00cc00]第十道：玉液移壶[/color]
将泡好的茶汤倒入公道杯中[/align][align=center]使茶汤浓淡均匀[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828090_23%20玉液移壶.jpg[/img][/align][align=center]这时要将壶内的水尽量滴干[/align][align=center]以免有苦涩感[/align][align=center]影响到下一泡的滋味[/align][align=center]
[color=#00cc00]第十一道：玉液低斟[/color]
斟茶讲究低斟[/align][align=center]低斟可避免茶汤的香气遗失[/align][align=center]茶斟七分满[/align][align=center]留下三分是情谊[/align][align=center]民间也有茶七、饭八、酒十分的说法[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828090_24%20玉液低斟.jpg[/img][/align][align=center]这时将品茗杯覆盖在闻香杯上[/align][align=center]以免影响茶汤的香气和温度[/size][/align][align=center][size=4][color=#00cc00]第十二道：鲤鱼翻身[/color]
用食指、中指轻夹闻香杯身[/size][/align][align=center][size=4]拇指抵住品茗杯底[/size][/align][align=center][size=4]这样轻翻过来[/size][/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828090_25%20鲤鱼翻身.jpg[/img][/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828089_26%20鲤鱼翻身身.jpg[/img][/align][align=center][size=4]在佛教故事传说中[/size][/align][align=center][size=4]鲤鱼跃过龙门[/size][/align][align=center][size=4]可化龙升天而去[/size][/align][align=center][size=4]借助这道程序[/size][/align][align=center][size=4]祝福各位嘉宾家庭幸福[/size][size=4]事业发达[/size][/align][size=4][align=center]
[color=#00cc00]第十三道：敬奉香茗
[/color] 品香茗不能独自先品为快[/align][align=center]请各位宾客传递香茗[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160828089_27%20敬奉香茗.jpg[/img][/align][align=center]通过这道程序[/align][align=center]可使在座的宾主们心贴的更紧[/align][align=center]感情更亲近[/align][align=center]气氛更融洽[/align][align=center]
[color=#00cc00]第十四道：花好月圆[/color]
轻轻提起闻香杯[/align][align=center]轻拂品茗杯口边沿[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160825950_28%20花好月圆.jpg[/img][/align][align=center]因为品茗杯口是圆的[/align][align=center]泡出的茶是花香[/align][align=center]所以用花好月圆来形容[/align][align=center]
[color=#00cc00]第十五道：喜闻高香[/color]
这时两手轻揉杯身[/align][align=center]来闻它的热香[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160825948_30+%20喜闻高香香.jpg[/img][/align][align=center]它的香气[/align][align=center]有纯朴的清香、怡心的花香、也有成熟的果香[/align][align=center]
轻摇杯身[/align][align=center]再来闻它的冷香[/align][align=center]花香中带有焦糖色
这是台湾工夫茶独有的闻香方式[/align][align=center]
[color=#00cc00]第十六道：鉴赏汤色[/color]
台湾冻顶乌龙的汤色[/align][align=center]有碧绿的优雅、金黄的高贵、也有红亮的鲜艳[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160825947_31%20%20鉴赏汤色.jpg[/img][/align][align=center]
[color=#00cc00]第十七道：初品佳茗[/color]
品台湾工夫茶[/align][align=center]重在寻香探味[/align][align=center]才能悟出其中乐趣 [/align][align=center]让我们带着对自然的敬意[/align][align=center]用三龙护鼎的手法[/align][align=center]轻轻提起品茗杯[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160825946_32%20三龙护鼎鼎.jpg[/img][/align][align=center]用拇指、食指轻夹品茗杯身[/align][align=center]中指抵住品茗杯底[/align][align=center]这样的持杯手法既稳当又雅观[/align][align=center]
品工夫茶[/align][align=center]一定要旋啜旋闻[/align][align=center]通常是啜一小口[/align][align=center]用口吸气[/align][align=center]让茶汤在舌部两端来回流动[/align][align=center]发出小许声音[/align][align=center]然后顺着两腮轻轻咽下[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160825946_33%20%20初品佳茗.jpg[/img][/align][align=center]讲究的是[/align][align=center]品味的意境[/align][align=center]这时[/align][align=center]您就会品尝到茶的六种味道[/align][align=center]苦、甘、酸、甜、涩、香[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160825945_34%20品茶后的喜悦.jpg[/img][/align][align=center]
这杯茶[/align][align=center]建议大家分三口来品[/align][align=center]因为中国的品字由三口组成[/align][align=center]一口为尝[/align][align=center]二口为回[/align][align=center]三口为品[/align][align=center]
[color=#00cc00]第十八道：再嗅杯底[/color]
品台湾工夫茶的高手[/align][align=center]通常会摇晃一下杯身[/align][align=center]再寻杯底香[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160825945_35%20再嗅杯底.jpg[/img][/align][align=center]留香愈久[/align][align=center]表明这种工夫茶的品质愈佳[/align][align=center]
台湾工夫茶的十八道程序就为您介绍到这里[/align][align=center]我的茶艺表演到此结束[/align][align=center]请各位嘉宾继续慢慢自斟细品[/align][align=center]静心体会七碗茶之后“两腋习习清风生”的绝妙感受[/align][align=center]谢谢[/align][align=center][img]http://www.0427.com/blog/attachment/981/200610/1160825945_36%20收具谢客.jpg[/img][/size][/align] 不错 了解了 虽说不懂，但看看也是一种享受:lol :victory: :loveliness:
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